Roux blanc définitions

Roux blanc

Elément de liaison composé de beurre et de farine à proportions égales.
Trouvé sur http://maitre.gege.free.fr/

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Roux blanc

Préparation composée d'une part égale de beurre et de farine que l'on utilise comme agent de liaison.
Trouvé sur http://www.dictionnaire-cuisine.com/r.html

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Roux Blanc

Fondre beurre, ajouter farine, cuire quelques minutes.
Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-R.html

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Roux blanc

Mélange de farine et beurre à proportions égales et mouillé d'eau ou de bouillon sans coloration
Trouvé sur https://www.cuisinedenotreterroirfrancais.com/

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